اگر اهل امتحان‌کردن غذاهای جدید هستید، قطعا از رستوران‌گردی در اسپانیا لذت زیادی خواهید برد. اسپانیا تنوع غذایی بسیار بالایی دارد و تقریبا تمام غذاهای اسپانیایی با ذائقه‌ی مردم ایران سازگار هستند. طبیعتا امتحان کردن غذاهای اسپانیایی در خود این کشور لذت دیگری دارد ولی شاید با خواندن این مقاله علاقمند شوید که اسپانیا را به خانه‌تان بیاورید و غذای امشب را از منوی ساده‌ی اسپانیایی انتخاب‌کنید و بپزید.

تاپاس چیست؟

در اسپانیا غذاهای کوچک زیادی وجود دارد که معمولا به عنوان پیش‌غذا یا به همراه نوشیدنی سرو می‌شوند. به این نوع غذاهای کوچک و لذیذ تاپاس می‌گویند. از آنجایی که مردم اسپانیا معمولا خیلی دیروقت شام می‌خورند، در این کشور رسم است که مردم عصرها به همراه دوستانشان به رستوران یا بار می‌روند و نوشیدنی به همراه تاپاس مورد‌علاقه‌شان را سفارش می‌دهند و در حال لذت بردن از این میان‌وعده‌ی کوچک در مورد روزشان صحبت می‌کنند. برخی از غذاهایی که در لیست زیر آمده اند، جزو تاپاس حساب می‌شوند و یک وعده‌ی غذایی کامل نیستند.

• پائیا  (Paella)

وقتی به آشپزی اسپانیایی فکر می‌کنیم، اولین تصویری که به ذهنمان می‌رسد یک ظرف پر از پائیای داغ است. این غذای اسپانیایی که بر پایه‌ی برنج درست می‌شود یکی از معروف‌ترین و بین‌المللی‌ترین غذاهای اسپانیاست. پائیا که اصلیتی والنسیایی دارد، در تمام نقاط اسپانیا پیدا می‌شود. هر منطقه‌ای ممکن است تغییرات کوچکی در دستور پخت آن ایجاد کند اما چیزی از خوشمزگی آن کم نمی‍شود. مواد تشکیل‌دهنده‌ی این غذا، برنج، گوشت مرغ یا خرگوش، لوبیای سبز و سفید و انواع سبزیجات است. استفاده از غذای دریایی به جای مرغ و خرگوش هم در این غذا رایج بوده و می‌توانید با توجه به ذائقه‌تان تصمیم بگیرید که کدام نوع آن را امتحان‌کنید.

• گاسپاچو  (Gazpacho)

این سوپ سبک و خوشمزه در نهایت سادگی، یکی از محبوب‌ترین غذاهای اسپانیایی است. نکته‌ی جالب در مورد گاسپاچو این است که کاملا سرد، داخل بشقاب یا لیوان سرو می‌شود. به خاطر همین، در فصل گرما، میان‌وعده‌ای سرحال‌آورنده و پرطرفدار است.

این سوپ از مقدار زیادی گوجه‌ی تازه، خیار، فلفل سبز و قرمز، پیاز، سیر، آب، روغن زیتون و سرکه تشکیل می‌شود و می‌توان از تکه‌های نان به عنوان تاپینگ آن استفاد‌ه‌کرد.

گاسپاچو را می‌توانید در رستوران‌های سراسر دنیا پیدا کنید یا حتی بسته‌بندی شده‌ی آن را از سوپرمارکت‌ها بخرید، اما گاسپاچویی که با گوجه‌ی تازه‌ی اسپانیایی و توسط یک آشپز اسپانیایی درست شده‌باشد، لذت دیگری دارد. این غذای ساده و خوشمزه با هر ذائقه‌‎ای سازگار است، پس امتحان‌کردن آن را فراموش‌نکنید.

• تورتیا د پاتاتاس (Tortilla de Patatas)

این غذا با وجود شباهت اسمی،هیچ شباهتی به تورتیلای آمریکایی ندارد و شدیدا شبیه کوکو سیب‌زمینی ایرانی است و از سیب‌زمینی و تخم‌مرغ و پیاز درست می‌شود. این غذای ساده و دوست‌داشتنی را می‌توانید در تمام رستوران‌های اسپانیا، با قیمت پایین، پیدا کنید.

• پاتاتاس براواس  (Patatas Bravas)

پاتاتا در زبان اسپانیایی به معنای سیب‌زمینی است. این غذای جذاب و خوشمزه که حتی تصویرش هم دهان را آب میاندازد فقط از سیب‌زمینی سرخ‌شده همراه با سس مخصوص تشکیل می‌شود. دستورپخت‌های مختلفی برای درست‌‎کردن سس پاتاتاس براواس وجود دارد اما عناصری که همیشه در آن استفاده می‌شوند پاپریکای اسپانیایی، روغن زیتون و آرد هستند. بعضی‌ها از سیر و شراب شری هم در آن استفاده می‌کنند و بعضی‌های دیگر هم دستور پخت‌های خاص خودشان را دارند و آن را با کسی شریک نمی‌شوند و تنها راهی که دارید این است که به اسپانیا بروید و پاتاتاس براواس آن‌ها در رستورانشان امتحان کنید. اگر مثل خیلی‌های دیگر عاشق سیب‌زمینی سرخ‌شده هستید، این ورژن اسپانیایی آن را از دست‌ندهید.

• کروکتاس  (Croquetas)

کراکت‌های اسپانیایی در تمام رستوران‌ها و بارهای این کشور پیدا می‌شوند و تقریبا همه‌ی‌اسپانیایی‌ها قبول‌دارند که مادر خودشان بهترین کراکت دنیا را درست می‌کند. یکی از معروف‌ترین انواع آن، کراکت ران خوک است که خیلی هم ساده و سریع آماده می‌شود. ترکیبی خوشمزه از آرد، شیر، روغن زیتون، تخم‌مرغ، تکه‌های نان خشک‌شده، نمک و تکه‌های گوشت ران خوک که به شکل توپ‌های کوچک سرخ می‌شوند و به عنوان میان‌وعده یا پیش‌غذا سرو می‌شوند.

• خمون ایبریکو  (Jamon Iberico)

امکان ندارد که به رستوران‌ها و کافه‌های اسپانیا سر بزنید و تکه‌های بزرگ گوشت خشک‌شده‌ی خوک را که به دیوار آویزان شده‌اند نبینید. این گوشت‌ ماده‌ی اولیه برای تهیه‌ی یکی از محبوب‌ترین غذاهای کوچک اسپانیایی است. این گوشت را به لایه‌های بسیار نازک می‌برند و سرخ می‌کنند و گاها همراه با پنیر اسپانیایی سرو می‌کنند. این غذا یکی از بهترین گزینه‌ها برای خوردن در کنار نوشیدنی به حساب می‌آید و در بین مردم اسپانیا طرفداران زیادی دارد.

• البوندیگاس  (Albondigas)

البوندیگا یا گوشت قلقلی اسپانیایی یکی از غذاهایی است که معمولا به عنوان تاپاس سرو می‌شود . این گوشت‌های قلقلی کوچک که در سس گوجه‌ی مخصوص قوطه می‌خورند بسیار خوش‌طعم و خوش‌خوراک هستند و فرقی نمی‌کند که آن‌ها را به عنوان تاپاس سرو می‌کنید یا پیش‌غذا یا حتی غذای اصلی، خوردن آن‌ها به همراه نوشیدنی مورد‌علاقه‌تان بسیار می‌چسبد.

بعد از خوردن این غذاهای خوشمزه، از امتحان‌کردن دسرهای جذاب اسپانیایی نمی‌شود گذشت.

•  شیر سرخ‌شده (Lecha Frita)

به نظر عجیب می‌آید اما حقیقت دارد! شیر سرخ‌شده یکی ازخاص‌ترین دسرهای کلاسیک اسپانیاست. این شیرینی درواقع پودینگ شیر شیرین سردشده است که داخل لایه‌ای از آرد ترد دارچینی قرار می‌گیرد و سرخ می‌شود و معمولا سرد سرو می‌شود. اگر دسرهای متفاوت و جدید را دوست دارید حتما لچا فریتا را امتحان‌کنید.

• کرم کاتالانا  (Crema Catalana)

کرم کاتالانا ورژن جدیدتر و اسپانیایی شده‌ی کرم بروله است. این دسر بر پایه‌ی شیر است و معمولا با طعم دارچین و پوست لیمو تهیه می‌شود. لایه‌ای از شکر کاراملی شده همراه با کرم لطیف و خوش‌طعم می‌تواند دل همه‌ی دسردوستان را ببرد.

• چوروس  (Churros)

چوروس فقط یک دسر نیست، بلکه شیرینی محبوبی است که در هر زمانی از روز که دلتان بخواهد می‌توانید از خوردن آن لذت ببرید. همیشه در کنار این شیرینی یک ظرف سس شکلات هم پیدا می‌کنید که قطعا به جذابیت آن اضافه می‌کند!